5122, 5123 1,5 р. Основи енергозбереження, торгово-технологічне обладнання.

Робоча освітня робоча програма з предмету

«Основи енергозбереження, торгово-технологічне обладнання»

Професія: офіціант;

Рівень кваліфікації: 3,4  розряд.

Тематичний план

Код

модуля

Назва теми (компетентності)

Кіль

кість годин

 

Вступ.

1

 

Основні напрямки основ енергозбереження.

1

 

Вимоги до сучасного обладнання.

6

 

Механічне обладнання

6

 

Теплове обладнання

5

 

Ваговимірювальне обладнання

5

 

Холодильне обладнання

2

 

Електронні контрольно-касові апарати

7

 

Здійснення розрахунку з відвідувачами

 

4

 

                                              Всього:

37

 

Зміст

 

Код

модуля

Назва теми (компетентності)

Зміст навчального матеріалу

 

Вступ.

(1 година)

1

Мета та завдання предмета.

 

Основні напрямки основ енергозбереження.

(1 година)

2

Основні напрямки  енергозбереження;  раціональне використання електроенергії.

 

Вимоги до сучасного обладнання.

(6 годин)

3

Вимоги до сучасного торгово- технологічного обладнання.

4

Класифікація торгово-технологічного обладнання. 

5

Основні напрямки механізації та автоматизації виробничих процесів. 

6

Загальні відомості про машини та механізми.

7

Апаратура управління, контролю та захисту торгово-технологічного обладнання

8

Загальні правила експлуатації обладнання.

 

Механічне обладнання

(6 годин)

9

Машини для нарізування гастрономічних продуктів. Будова, правила експлуатації, технічні характеристики машин.

10

Слайсери типа Тораz. Будова, правила експлуатації, технічні характеристики машин.

11

Хліборізальна машина моделі АХМ – 200. Будова, правила експлуатації, технічні характеристики машин.

12

Машини для подрібнення зерен кави – кавомолки.

13

Блендери. Будова, правила експлуатації, технічні характеристики машин.

14

Машини для натирання посуду

 

Теплове обладнання.

(5 годин)

15

Класифікація теплового устаткування

16

Пароконвенційні шафи.

17

Електротостери. Призначення, будова, принцип роботи, правила експлуатації та охорона праці.

18

Мікрохвильові печі. Призначення, будова, принцип роботи, правила експлуатації та охорона праці.

19

Кавоварка. Будова, принцип роботи, правила експлуатації та охорона праці.

 

Ваговимірювальне обладнання.

(5 години)

20

Ваговимірювальне обладнання. Ваги, їх призначення, вимоги до ваг. Нові види ваговимірювального обладнання.

21

Вага електронна торгова ВР –1038 Будова, технічна характеристика, установка, регулювання, правила експлуатації..

22

Ваги настільні циферблатні. Будова, технічна характеристика, установка, регулювання, правила експлуатації.

23

24

Практична робота :   Зважування товарів на вагах різних типів

 

Холодильне обладнання.

(2 години)

25

Значення, сутність охолодження. Способи одержання холоду. Торгово-холодильне обладнання.

26

Характеристика торгово-холодильного обладнання

 

Електронні контрольно-касові апарати.

(7 годин)

27

Значення обліку грошових сум у торгівлі. Способи розрахунку з покупцями.

28

Основні типи ЕККА, моделі і модифікації. Будова ЕККА різних типів. Основні вузли та деталі.

29

Основні операції на ЕККА «Samsung – 350 - UF».Функції вузлів та деталей.

30

Основні операції на ЕККА «Mini 600».Функції вузлів та деталей.

31

Правила експлуатації ЕККА.

32

33

Лабораторно – практична робота: «Підготовка до роботи ЕККА різних типів».

 

Здійснення розрахунку з відвідувачами

(4 години)

34

Проведення розрахунку з відвідувачами через РРО.

35

Проведення розрахунку з відвідувачами через через комп’ютерно-касові системи: за готівку за допомогою пластикових та кредитних карток.

36

37

Лабораторно – практична робота: Проведення розрахунку з відвідувачами через РРО, через комп’ютерно – касові системи.